[風火冷鏈] 冷鏈升溫 炙手可熱
發布時間：2025-07-05 22:16:33
[風火冷鏈] 冷鏈升溫 炙手可熱
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2007年，圍繞食品安全所展開的一系列討論讓業內人士不得不關注冷鏈的建設和發展。
2007年，一則雨潤公司的廣告“全程有冷鏈”,也讓普通大眾知道了“冷鏈”概念。
一時間，冷鏈的歷史、現狀、前景等等分析比比皆是，而冷鏈在2007年也真正變得炙手可熱起來。
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關注：冷鏈建設
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說到冷鏈，我們就會聯想到食品安全，的確，食品的冷鏈物流體系是我們大家所關注的的重點之一，實際上，冷鏈的系統建設中還包括了藥品、農產品等其他需要冷凍冷藏的物品。無論是藥品還是食品，都是與老百姓的生活息息相關的，所以，冷鏈的建設也進一步引起了專家及業內人士的關注。
2007年9月在北京舉行的“中國食品物流安全論壇暨首屆冷鏈系統建設洽談會”上，與會專家及學者紛紛將目光投向冷鏈系統的建設。
中國食品工業協會食品物流專業委員會秘書長張簽名、夏暉物流公司的李萬秋經理在談到冷鏈系統建設時均表示：冷鏈的建設是一個完整的鏈條，只有處于鏈條當中的每個節點能夠做好，再通過協會、政府相關部門的協調，使每個節點之間連接不出現問題，那么，冷鏈系統的建設才算完整、標準。
2007年，距離2008年奧運會也只有一步之遙，食品安全問題不容置疑地提到重要的議事日程，因為，此時的食品安全不僅僅關系到人民群眾的生命健康和切身利益，也關系到經濟的健康發展和社會穩定，更關系到國家和政府的形象和公信力。從這一上來說，冷鏈的建設刻不容緩。
2007年，一些冷鏈物流公司的發展為冷鏈系統的建設和上了時代強音。山東榮慶物流由山東榮慶集團、香港今日資本集團、寰慧投資公司共同合資建設，總投資4,500萬美元，用于高端冷鏈物流業務運作。中外運上海冷鏈物流有限公司在上海嘉定投資1.2億元建造的11000平方米冷鏈物流中心投入運營。
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標準：保駕護航
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有了企業的參與，冷鏈的發展如火如荼，那么，在這時候，凸顯的問題是相關的行業標準滯后。冷鏈物流是在食品加工技術和制冷技術的基礎上發展起來的，是涉及到食品安全、具有較高科技含量的一項低溫系統工程。由于冷藏食品在物流過程中因時間與溫度、濕度因素而引起的品質降低具有累積關系，對不同產品品種和不同品質均要求有相應的產品控制與儲存時間的技術經濟指標。而目前，我國冷鏈物流的技術指標尚不完善，有必要在技術上向冷鏈物流企業提供一個統一、科學的推薦范圍，明確肉類、冷飲、蔬菜等各大類具體產品的溫度和濕度指標及儲存期限。此外，在管理上也應制定統一的作業標準，如：裝卸速度、作業流程、檢驗驗貨制度以及運輸、倉儲、配送、銷售各環節低溫對接要求。
基于此，一些政府及協會組織的相關部門，在2007年，致力于相關標準的制定，比如，中國食品工業協會食品物流執委會就在10月份的冷鏈建設論壇上，與相關專家及業內人士討論冷藏運輸方面的標準起劃及制定工作。
上海在冷鏈標準的制定及頒布方面先人一步，于2007年10月公布實施了《食品冷鏈技術與管理規范》。這就使得冷鏈企業及消費者在食品安全方面出現問題時，可以做到有依據可查。所以，在未來的2008年，相關組織和協會應加快制定其標準的步伐，為冷鏈系統的建設和發展、為消費者的食品安全保駕護航。
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未來：多方聯動
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2007年，我國在冷鏈系統建設以及標準制定方面邁出了可喜的一步。由于中國農業的產業化程度和產供銷一體化水平不高，從農業的初級產品來看，雖然產銷量巨大，但在初級農產品和易腐食品供應鏈上，既缺乏缺乏食品冷鏈的綜合性專業人才，也缺乏供應鏈上下游之間的整體規劃與協調，因此在一些局部發展中存在嚴重的失衡和無法配套的現象，例如：在冷庫建設中就存在著重視肉類冷庫建設，輕視果蔬冷庫建設；重視城市經營性冷庫建設，輕視產地加工型冷庫建設；重視大中型冷庫建設，輕視批發零售冷庫建設的現象。整體發展規劃的欠缺影響了食品冷鏈的資源整合，以及行業的推動。
同時，在整體規劃和布局方面，一個國家的食品冷鏈保障體系建設，單靠任何一方都是難以有效推進的，它需要政府、行業組織和企業通力合作。應該結合中國國情，借鑒發達國家經驗，完善技術管理手段和監管措施；政府應當制定食品冷鏈發展的政策環境和鼓勵措施，加強行業規劃的方向性引導；行業組織應發揮溝通協調作用；相關企業應根據市場規則具體運作，合力推動中國食品冷鏈的逐步發展。
